葡萄牙葡萄酒之前介绍了产区和知名品牌大家可能对葡萄牙葡萄酒已经有了大致了解,除了产区和品牌葡萄牙葡萄酒还有个重要的认证点就是等级还划分。

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法国葡萄酒是葡萄酒里的“老大哥”,而素有“软木塞王国”之称的葡萄牙在近几年革新成功晋级世界霸主之一,在这样的局面下,很多人喜欢将法国葡萄酒和葡萄牙的葡萄酒进行两相对比。下面小编就为大家介绍一下两者之间的差别。

葡萄牙的葡萄酒共分为 3
个等级,这在酒标上也可以辨认出来。葡萄牙葡萄酒等级分类如下:

3月17日,和韵·进口葡萄酒及国际烈酒酒店展在成都首座万丽酒店举办。酒展现场氛围如火如荼,参展企业、观展群众反响热烈、人气火爆,该展会将持续到3月30日。

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DOC:法定产区葡萄酒

在众多参展商中,来自葡萄牙的爱威斯源酒庄的展位,受到观展群众的热烈追捧,前来洽谈的各地经销商络绎不绝,葡萄牙的经典酒款吸引了越来越多的参展者。截止目前,爱威斯源酒庄在展会上成交额达7000万元。

本文将从气候、葡萄品种、葡萄酒分级制度和酿酒风格这几个方面来介绍这两个旧世界酿酒国的不同之处。
1. 气候

DOC 是 Denominacao de Origem Controlada
的缩写,指的是葡萄酒来自法规严苛的法定产区,这些法规一般包括法定葡萄品种以及最大产量。事实上,葡萄牙共有
31 个 DOC 产区,不过有 3 个产区有一部分是重合的,因此看起来更像 28 个。

众所周知,葡萄牙素有“软木之国”“葡萄王国”的美称软木产量居世界第一,自古以来盛产葡萄和葡萄酒,是旧世界葡萄酒主要发源地之一。温和的海洋性气候,复杂多变的地形,差异明显的降水和土壤等自然条件造就了葡萄牙葡萄酒不同的风格。

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葡萄牙葡萄酒等级划分

据介绍,葡萄牙的葡萄园总面积达36万公顷,平均每5个农业劳动力就有一人种植葡萄,目前全国有18万人从事葡萄酒生产,年产葡萄10到15亿升,远销120多个国家和地区。此外,葡萄牙葡萄酒分级的相关规定,与法国相似。最普通的餐酒Vinho
de Mesa,相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho
Regional和DOC之间的IPR,相当于法国的VDQS;DOC为最高等级,相当于法国的AOC。

法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候,西部地区海拔相对较高,同时也受墨西哥湾暖流的影响,而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征,这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。
葡萄牙属于温和的海洋性气候,非常适合葡萄的生长。这里夏季温暖湿润,冬季凉爽潮湿,越向东部和南部,气候就变得越多样,适合当地葡萄品种的生长。
2. 葡萄品种
法国种植的葡萄品种多为国际性品种,主要有梅洛、歌海娜、赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)、西拉、霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)等。
葡萄牙种植的葡萄品种多为当地葡萄品种,如国产多瑞加(Touriga
Nacional)、特林加岱拉(Trincadeira)以及费尔诺皮埃斯(Fernao
Pires)等,多达300多种。

IGP/Vinho Regional:地区餐酒

“爱威斯源酒庄(Fonte De
Avis)位于葡萄牙阿连特茹DOC产区,距Avis城镇12公里。Avis历史久远,是葡萄牙最古老的城市之一,酿酒的历史也可追述到上千年前,爱威斯源是城镇周围葡萄园之一。”爱威斯源酒庄中国区董事长、总经理李晓琳介绍说,阿连特茹产区是葡萄牙最知名的产区之一,位于葡萄牙东南部,面积可达全国的三分之一,良好的自然条件使该区特别适合栽种并收获质量上乘的葡萄,酿造出的葡萄酒酒体丰满,单宁丰沛,带有野生水果和红色水果的芳香,是葡萄牙最古老、最好的软木塞产地,被称为是“骑在软木塞上的葡萄酒产区”。

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葡萄牙共有 14 个地区餐酒产区,这些产区的法规相对 DOC
而言没那么严格,因而葡萄酒质量通常被认为不如
DOC。然而实际上,由于在葡萄品种和酿造工艺上有更多的选择和创新空间,因此不少生产商采用非
DOC 法定品种来酿造的这类葡萄酒在品质上往往也非常出色。

爱威斯源酒庄中国区董事长、总经理李晓琳说,酒庄的葡语名字Fonte De
Avis有“爱威斯的源泉”之意,这是因为酒庄拥有三眼水井,其中最古老的一眼建于1811年,是用来给周围的城镇及村子的提供生活用水,滋养着世世代代的当地人,也因长时间以来酒庄酿造着深受当地人的喜爱的葡萄酒,所以被称作“爱威斯的源泉”,这个名字饱含着他们的感激和赞美。庄园里另外两眼水井是葡萄园灌溉的水源,爱威斯源的庄园总面积为20公顷,其中有9公顷葡萄园。同时种植着4公顷橄榄树,这些橄榄树中最高树龄的可达三百年,每颗橄榄果都蕴含着古树的精华,榨出的每一滴橄榄油都有着极佳的品质。

3.葡萄酒分级制度
法国对本国葡萄酒有着严格的法律保护,实行原产地控制命名制度,即AOC制度,将葡萄酒划分为日常餐酒(VDT,占11.7%)、地区餐酒(VDP,占33.9%)、优良地区餐酒(VDQS,占0.9%)和法定产区葡萄酒(AOC,占53.4%)。这个制度不仅对于法国,甚至对于整个世界都有深远的影响。
葡萄牙的葡萄酒分级制度与法国相似。最普通的餐酒Vinho de
Mesa,相当于法国的日常餐酒VDT;Vinho
Regional相当于法国的地区餐酒VDP;介于Vinho
Regional和DOC之间的IPR,相当于法国的优良地区餐酒VDQS;DOC为最高等级,相当于法国的AOC。

Vinho:餐酒

“最近20年,爱威思源酒庄进行了现代化改革,增设了完善的中央自动控制系统、现代化酿酒设备、专业的葡萄酒灌装生产线和包装系统,在葡萄酒酿造上,爱威斯源一直致力于揉和传统酿酒工艺和先进的技术。”李晓琳说,同时秉承对大自然最大的尊重,我们对种植的葡萄植株和葡萄品种给予最科学的养护,并且始终坚信葡萄生长的品质是酿造葡萄酒的根本,所以在葡萄的收获季节里,从枝头成串采摘,挑选出品质最优良,香气最浓郁的葡萄,再到严格控制发酵、陈酿过程,始终坚持匠心精神,只为酿造出品质最优的葡萄酒。

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葡萄牙餐酒中最基础的等级,在葡萄牙以外很难买到,因为葡萄牙人是本土葡萄酒的坚定消费者,很多人只习惯于饮用自己熟悉的酒类。

4.酿酒风格
说起法国,人们便想起AOC优质的红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。波尔多出产浓郁的红葡萄酒,勃艮第出产的用黑皮诺(Pinot
Noir)酿制的红葡萄酒和霞多丽酿制的白葡萄酒,此外,香槟区出产的的香槟享誉全球。目前,世界的顶级酒庄大多聚集在法国,如拉菲古堡(Chateau
Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、侯伯王酒庄(Chateau
Haut-Brion)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和木桐酒庄(Chateau Mouton
Rothschild)等。
而说起葡萄牙,我们不得不提该国的特色葡萄酒——加烈酒和尖酸清淡的白葡萄酒。而且,近年来,该国优质的干红葡萄酒以成熟浓郁的风格逐渐获得了越来越多国际酒业的关注。其中,柏卡酒庄(Bacalhoa
Vinhos)是葡萄牙酿酒行业的先驱者,也是世界最具影响力的葡萄酒品牌之一,酒庄酿制的绿酒以较轻的酒体、清爽新鲜的风格闻名于世界。

值得一提的是,葡萄牙每一个产区都受到地区种植委员会 CVR(Comissao
Vitivinicola Regional)的监管。每一个 CVR
都监管和掌控着质量法规,在确保葡萄酒品质的同时保持每个产区的个性。此外,水源在葡萄牙葡萄园也是一大问题,关于葡萄园的灌溉等
CVR 也会严格监控。

葡萄牙葡萄酒等级分类,虽然还有其它细分但总归是这三大类,大家可以根据自己的日常需求进行购买。

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